【限定產品】完美咖啡的細節：從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
★細節無法掌握，難以沖煮極致風味：
??咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？
??烘焙怎麼改變「酸苦法則」？色澤如何變化？
??SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？
??日曬、水洗、半水洗、蜜處理，有何差異性？
??咖啡研磨後需要過篩，為什麼？
??「悶蒸」是手沖咖啡關鍵，怎麼做才正確？
★千幅「彩色照片」與「科學圖表」，行家難得透露的訣竅
大量彩色照片及科學圖表，輔以專業清楚的圖文編排，由咖啡名店與職人行家親自示範，解說關於咖啡知識與關鍵訣竅。
??從經典到現代，15種沖煮器具立即上手
不同咖啡器具沖煮出的風味迥然有別，該如何做出正確選擇？《完美咖啡的細節》以詳細易懂的步驟圖解，並由大師達人示範，傾囊相授沖煮祕訣，你可以學會——
◆咖啡教父田口護Café Bach的濾紙式手沖
◆村上春樹讚譽美味的傳奇咖啡店，「大坊珈琲店」法蘭絨濾布手沖
◆冠軍名店「丸山珈超實用琲」的單品出杯沖煮法——法式濾壓壺
◆人氣店家「GREENS Coffee Roaster」的虹吸式沖煮法
還包括了土耳其咖啡壺、咖啡滲濾壺與愛樂壓的沖煮樂趣，以及運用美式咖啡機、義式濃縮咖啡機、摩卡壺及冰滴、冷萃咖啡壺等等，任何咖啡沖煮器具的原理和密技，你都能學會。
??咖啡學問大解密，你的所有疑惑都得到正確解答
成就一杯美味咖啡，來自於許多環節的絲絲相扣，從挑豆、烘焙、研磨、沖煮、時間、溫度……，若有哪個微小細節不注意，咖啡就難呈現完美。《完美咖啡的細節》由專家逐一解說，深奧咖啡學中經常遭遇的最常見疑問——
｛Q｝瑕疵豆影響咖啡風味，如何挑選？
→不可不知的九大瑕疵豆
→掌握挑豆訣竅及分揀流程
｛Q｝調配綜合咖啡，獨特風味怎麼創造？
→學習混合比例及口感搭配
→推薦不同沖煮器具熱門商品的調豆配方
｛Q｝烘豆有「最佳烘焙時間點」，如何判別？
→以爆裂聲作為參考指標
→一看就懂折扣情報的咖啡風味曲線圖
｛Q｝在家如何進行杯測？怎麼提升風味辨別力？
→啜吸方式是捕捉味道的關鍵
→用咖啡風味輪學習風味描述及感官訓練
★直擊咖啡帶，認識產地與咖啡豆禮物
《完美咖啡的細節》也將帶你探索從種植到運輸的過程，引領你一窺世界知名產地及特色莊園。
??深度尋味，一窺莊園產區
唯有了解咖啡產國的特色、品種、處理法、分級法、代表性咖啡豆，以及影響咖啡豆個性的氣候、土壤、海拔高度等條件，才足以掌握與推測咖啡風味，避免受騙或買錯了咖啡豆。比如，不同處理法會帶來各自獨特的風味效果——
（1）水洗法有明顯果酸，味道乾淨明亮，適合多雨地2019熱門產品區，如哥倫比亞、瓜地馬拉、牙買加藍山、夏威夷、肯亞、巴拿馬等等；
（2）日曬法帶有果味或酒香，層次豐富，如葉門摩卡、巴西、衣索比亞等等；
（3）半水洗法介於日曬法與水洗法中間，如印尼曼特寧；
（4）蜜處理法呈現如蜂蜜般的香甜清新，乾燥後有發酵的紅酒尾韻，如哥斯大黎加。
超值推??精品咖啡巡禮，全球名豆風味剖析
精品咖啡近年新上市來風靡全球，《完美咖啡的細節》詳載包括巴拿馬翡翠莊園藝伎、印尼瓦哈娜莊園日曬曼特寧，以及耶加雪菲等十多種經過杯測評比、擁有清楚生產履歷，能夠呈現產地風味的精品咖啡豆。
此外，更介紹世界三大洲知名但價格較實惠的頂級咖啡豆，如巴西聖多斯、夏威夷可娜、亞買加藍山等等，清楚呈現產地概況、風味雷達圖、建議烘焙度等原豆履歷，是咖啡愛好者不可錯過的選豆指南。
★獨家收錄！花式咖啡祕方、拉花技法、絕配甜點食譜，所有美好一次「到味」
◆花式咖啡怎麼做？利用牛奶、水果、香料、利口酒等食材，調製出世界知名的咖啡歐蕾、熱摩卡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾等經典飲品，還有具備獨創風格的杏桃咖啡、橙香瑪奇朵等人氣配方。
◆咖啡拉花的成功祕訣不藏私，從萃取濃縮咖啡、製作綿密奶泡，到使用拉花杯注入奶泡、利用拉花針繪製圖案，掌握細節就能輕鬆上手。
熱賣產品
◆教你依烘焙度選擇，並製作搭配咖啡享用的甜點，例如適合淺烘焙咖啡的檸檬餅乾，中烘焙的榛果奶油脆餅，深烘焙咖啡的巧克力布朗尼，以及各式咖啡的百搭甜點費南雪……
本書特色
◎掌握15種萃取器具，步驟圖＋文字解說最好懂。
◎深入21個莊園產地，實用地圖＋概況介紹超清楚。
◎全球3大產區品種分布圖，了解風味的第一步
◎世界22種知名咖啡風味矩陣圖，速查產地與風味特色。
◎18道花式咖啡製作，世界第一的卡布奇諾美味祕訣。
◎10道甜點配方分享，甜點與咖啡適性大公開。
名人推薦
特惠組合生態綠共同創辦人 徐文彥
温咖啡創辦人 温秉錞
GK咖啡創辦人 廖光俊
環科大咖啡專技講師、冠軍咖啡職人 戴圳明
（依姓氏筆劃順序排列）
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商品訊息簡述:
作者： 成美堂出版編輯部
新功能介紹- 譯者： 駱香雅
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
阻墨移民祭大棒 川普宣布所有墨西哥商品加徵5%關稅 | 美國新聞 | 全球 | 聯合新聞網
美國總統川普發布推文，宣布從下個月10日開始，對所有墨西哥輸入美國的商品加徵5%關稅。川普說，對墨西哥的關稅會逐漸增加至25%，直到墨西哥非法移民停止進入美國，問題解決為止。美國總統川普在推特發文稱：「6月10日起，美國將對從墨西哥進口的所有商品加徵5％的關稅，直到非法移民限時產品人氣產品不再經由墨西哥湧入美國。」. } }); } 美股標普500期指應聲大跌0.7%，墨西哥披索重貶2%。川普表示，非法危機不除，對墨西哥的關稅將在10月逐步加徵至25%，「關稅將逐步增加，直到非法移民問題得到糾正，」限量不等人的搶先看川普說，「那時關稅將被取消。白宮之後將公布細節」。圖為美國公布今年2月間截獲墨西哥民眾非法越界後，被要求排成一列的情網友一致推薦CP值爆表景。 美聯社 分享 搶手商品 facebook
觀塘案退出部分藻礁熱區 求環評大會翻案
2018年08月27日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
觀塘環差案在7月初遭初審小組建議「退回目的事業主管機關」，中油趕在申覆時效的最後一刻，向環保署提出「迴避替代修正方案」，將氣化區退出生態豐富的G1區、移到外海，強調將僅使用既有填區。
中油希望在避開藻礁、紅肉ㄚ髻鯊（雙髻鯊）後，可以在環評大會敗部復活。而環署綜計處長劉宗勇表示，觀塘案預定將在9月中的環評大會上場。至於新方案在大會上，可能有翻案成功、按小組原建議退回、退回小組重審等可能性。
中油為了興建「第三天然氣接收站」，提出桃園觀塘工業區、工業港的環差、環現差等案件，但卻由於鄰近藻礁野生動物保護區，有一級保育類柴山多杯孔珊瑚、世界自然保育聯盟（IUCN）紅皮書列入瀕危物種的紅肉ㄚ髻鯊（雙髻鯊）、藻礁而引發爭議，中研院與各校生態學者更紛紛參戰，展開為期一年的生態調查，要反駁中油一再表態當地沒有生態可言的說詞。
初審小組考量除了上述珍稀生物的存在，更認為此案恐怕會對對藻礁生態系有重大影響，因此建議把工業專用港環現差暨環差兩案，退回目的事業主管機關。
此案在生態上的爭議，主要為中油選址在藻礁密度最高、各種生態參數也是最好的G1、G2區。而中油提出的「迴避替代修正方案」，則退出G1區，將原規劃的氣化區分散到外海填區，以及過去就已經填埋的儲槽區。
如此一來，工業區內的開發面積將從上一個版本「迴避替代方案」的37公頃再退為23公頃，而原方案本是232公頃，如今等於只剩下1/100。
包括使用既有填區的13公頃，要做為儲槽與氣化區，將有2座LNG儲槽及氣化、計量等附屬設施，每年可營運300萬噸，主要供大潭電廠機組及北部工業用戶使用。另有台電既有的溫排水渠道8公頃，與聯外道路2公頃。中油在報告書上表態，高潮線以上的土地、既有施工碼頭及其後線土地都將不施作。
工業港的部分，維持迴避替代方案，海堤為1688公尺，包括1座LNG碼頭、一個備用碼頭。外廓防波堤則是北側不變，還是4280公尺，南側則從迴避替代方案時提出的800公尺退到450公尺。外海填區仍為21公頃，將興建2座LNG儲槽及氣化設施。
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